Każda gospodyni domowa zapewne może się pochwalić tym, że jest takie danie, bądź takie ciasto, które stanowi jej specjalność, które wszyscy chwalą, a po spróbowaniu proszą o dokładkę i – rzecz jasna – o przepis. Wśród słodkich wypieków najwięcej kulinarnej wyobraźni wymagają torty, których sekretem są udane blaty biszkoptowe. Należy pamiętać o tym, że aby ciasto było naprawdę wyjątkowe, blaty biszkoptowe nie mogą nam wyjść zbyt twarde. Aby tego uniknąć blaty biszkoptowe należy piec w temperaturze nie wyższej niż 200 stopni, do zrumienienia bądź do momentu, gdy zaobserwujemy, że ciasto zaczyna odchodzić od blaszki. Upieczone blaty biszkoptowe wykłada się z pieca do ostygnięcia, kładąc blaszkę do góry dnem, najlepiej na czystą lnianą ściereczkę.
Po ostudzeniu blaty biszkoptowe należy delikatnie wyjąć z foremki uważając, by ich nie połamać, gdyż ciasto biszkoptowe jest niezwykle miękkie. Następnie, w zależności od tego ile warstw ma mieć nasze ciasto i z jakiej ilości składników upiekliśmy biszkopt, przekrawamy blaty biszkoptowe na kilka części, najlepiej ostrym, płaskim nożem. Dobrze jest też przed wyłożeniem kremy nasączyć blaty ponczem z mocnej herbaty lub kawy, albo alkoholem rozrobionym z wodą.
Brak komentarzy.
Dodawanie komentarzy zostało zablokowane.